VARMRÄTTER

"Frihet är valet mellan att arbeta och svälta."

 

 


21 december 2000

Fisk i medelhavspaket

4 pers.

 

600 g spättafilé, färsk eller styckfryst.
2 tomater
1 liten zucchini
15 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
1 citron
16-20 basilikablad eller 4 tsk torkad
4 msk olivolja
ris eller potatis

 Sätt ugnen på 225 grader.
 Sätt igång ris- eller potatiskoket.
 Skär zucchinin i tunna skivor, tomaterna i tjockare.
 Spola ren purjon från jord och strimla 15 cm av den.
 Hacka basilikan.
 Häll olivoljan i en kopp. Pressa i vitlöken, lägg i basilikan, pressa i halva citronen och rör om.
 Bred ut fyra ark folie. De måste vara så stora att de går att stänga ordentligt om fisken.
 Lägg tomatskivor i botten på foliepaketen, sedan fisk, zucchini och purjo. (Använder du fiskblock så skär det i två centimeter tjocka skivor först.)
 Skeda över basilikaoljan, salta lite och stäng paketen noga.
 Baka i ugnen i 10-15 minuter om du använder färsk fisk. Lägg på några minuter för frysta filéer. Skivor av blockfryst fisk kan behöva ytterligare en stund i värmen.
 Lägg upp paketen på tallrikar och låt var och en öppna själv. Servera ris eller potatis till, citron att pressa över och något knaprigt som morot eller gurka.

Surfat in på denna sida? Jag har mer recept

Recept från

Spix