VARMRÄTTER

Provensalskt räkris

 

 

Portioner: 4

1 kg räkor med skal
1 1/2 dl ris
125 g frysta ärtor
1 msk olivolja
1 tsk timjan
1 vitlöksklyfta
4 tomater
1/2 isbergssallad

Sås:
2 dl lätt crème fraiche
1/2 påse saffran, 0,25 g
2 krm salt

 Koka riset. Skala räkorna och tina ärtorna. Spola riset i kallt vatten. Rör ner olivolja, timjan och pressad vitlök. Skär tomaterna i bitar och salladen i strimlor. Blanda riset med räkor och grönsaker. Blanda ihop lätt crème fraiche, saffran och salt.
 Servera såsen till risotton.

 

2005-05-29
Surfat in på denna sida? Jag har mer recept