FÖRRÄTTER


Mousse på havets läckerheter

 

 

Portioner: 12
 
Ingredienser
8 gelatinblad
300 g ishavsrom
200 g räkor
200 g krabba eller crabfish
200 g rökt eller gravad lax
4 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
1 msk riven gul lök
sherry eller konjak

För garnering:
räkor, kräftstjärtar, citron
Gör så här
Blötlägg gelatinet 10 minuter, låt sedan smälta på svag värme. Hacka alla ingredienser fint eller mal på köttkvarn, det går även att köra allt i en mixer. Blanda med majonnäs och crème fraiche, smaksätt. Häll i gelatinet under omrörning. Häll upp i vattensköljda formar och låt stelna. Stjälp upp och garnera med räkor, kräftskärtar och citron.
 

20 februari 2008

 

Surfat in på denna sida? Jag har mer recept