Marinerad fläskkarré med ananas

Varmrätter


1997

Marinerad fläskkarré med ananas

4 pers.

Marinad:

 Blanda marinaden i en skål. Skär ut benet ur karrén och bind upp köttet till en stek. Låt köttet marinera, på sval plats, ca 8 timmar.
 Lägg steken i en smord ugnsfast form. Stick in en köttermometer, pensla med marinad och stek i ugnen ca 1,5 timme, tills dess att termometern visar 85 grader. Pensla då och då med resten av marinaden.
 Håll steken varm och låt den vila ca 10 min innan den skärs upp. Sila skyn i en liten kastrull, tillsätt ev lite vatten, koka upp och smaka av.
 Servera skyn till köttet tillsammans med stekta eller grillade ananasskivor. Recept från