Kotletter om hösten

VARMRÄTTER


24 oktober 1998

Kotletter om hösten

4 pers.

 Riktigt fina kotletter med smak av äpple är härlig oktobermat. Samma goda äppelsås passar till karrékotletter, fläskfilé och kycklingfilé.
1. Kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. Strimla fläsk och purjolök.
2. Fräs äpple, fläsk och purjolök i matfett i en stekpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Stek kotletterna i matfett i en annan stekpanna, 3 minuter på varje sida. Krydda med salt, peppar och timjan.
4. Lägg upp kotletterna och häll över äppelsåsen. Garnera med färsk timjan eller persilja.
 Servera