Fläskfilé Impero

VARMRÄTTER


22 maj 1999

Fläskfilé Impero

4 pers.

 Putsa och skär fläskfilén i 0,5 cm tjocka skivor. Strimla löken och paprikan. Riv av skalet och pressa saften ur apelsinen. Bryn löken lätt i oljan (gärna i en traktörpanna = vid panna med öppna kanter) och tillsätt paprikan, apelsinskalet och sockret. Låt bryna tillsammans i några minuter. Skeda i sambal oelek, chilisås, soja, curry, créme fraiche och vitt vin. Koka upp såsen. Låt den småputtra på svag värme. Bryn under tiden fläskfilén i en stekpanna. Salta och peppra den lätt och bryn den snabbt på båda sidor. Häll över såsen. Späd eventuellt med mer vin och smaka av.
 Servera med jasminris.

Gustav Mahler: Symphony No. 1 D-dur
Edward Elgar: "Pomp and Circumstance" Märsce Op. 39: Marsch Nr 1 D-dur. Marsch Nr. 4 G-dur
Movie Moods: Das Boot. Black Rain Suite: Nick and Masa. Theme from Midnight Express
inspererade mig under matlagningen


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept



Recept från

Urban Hagström