VARMRÄTTER

Två advokater gick genom storskogen när de plötsligt fick syn på en björn som verkade vara aggressiv. Den ene advokaten öppnade sin ryggsäck och började omedelbart att byta marsch kängorna mot ett par gymnastikskor. Den andre tittade fånigt på honom och sa:
- Va ?! Är du heltokig ! Du tror väl inte på fullt allvar att du kan springa ifrån björnen ?
Då sa den första advokaten:
- Nej, inte alls ! Jag behöver bara springa fortare än dig!

 

 


25 mars 2001

Pasta med räkor, lax och läcker sås

4 pers.

300 g bandspagetti
250 g broccolibuketter
500 g räkor med skal
150 g kallrökt lax
200 g sockerärter
matfett till stekning
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Sås:
4 äggulor
1½ dl vispgrädde
2 dl vatten + ½ grönsaksbuljongtärning
2 msk citronsaft
salt och peppar

 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Koka broccolibuketterna knappt mjuka i saltat vatten.
 Skala räkorna. Skär laxen i små tunna skivor. Skär sockerärterna i sneda bitar.
 Vispa samman äggulor, grädde, buljong och citronsaft i en kastrull. Hetta långsamt upp såsen under konstant vispning tills den blir skummig och börjar tjockna. Smaka av med salt och peppar. Såsen får inte koka, då skär den sig.
 Smält matfett i en kastrull. Lägg i sockerärter och krossad vitlök och fräs ett par minuter under omrörning. Tillsätt räkorna och rör om. Ta kastrullen från värmen och rör i avrunnen pasta och laxskivor. Krydda med salt och peppar.
 Fördela pastan i värmda tallrikar och häll såsen över. Garnera med broccolibuketter och strö över hackad basilika.

Surfat in på denna sida? Jag har mer recept

Recept från

Spix