Sås




Gräddsås med torkad svamp

 

4 port
1 1/2 dl torkad svamp + blötläggningsvatten
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
2 1/2 dl kalvbuljong + skyn från stekgrytan
vitpeppar ur kvarn
salt efter smak

1. Blötlägg svampen i 30 minuter. Släng bort vattnet.
2. Finhacka svampen och låt den fräsa utan fett på låg värme.
3. När all vätska ångat av, tillsätt smöret och fräs i 2-3 minuter.
4. Strö över vetemjölet. Häll på grädde, buljong och steksky. Vispa runt.
5. Låt såsen sjuda ihop till lagom, ganska tjock, konsistens. Smaka av med salt och peppar.

 


2007-07-06


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept