SOPPOR

Tiden är den enda resurs som du inte kan återanvända


23 oktober 2000

Ärtsoppa från 1800-talet

 

1. Finhacka löken. Skär sockerärterna i mindre bitar. Skär också ner salladen.
2. Lägg alla grönsakerna i en kastrull och häll på buljongen. Koka upp och sjud i 10-12 minuter.
3. Riv pepparroten och blanda med crème fraiche. Bestäm själv hur stark pepparrotssmak du vill ha på grädden. Ta alltså lite pepparrot i taget.
4. Sila soppan och kör grönsakerna till mos i matberedaren. Blanda buljong och grönsaker och koka upp. Tillsätt 1 tsk salt och 1 krm socker och lika mycket vitpeppar. Servera soppan rykande het och bjud grädden till.

 

Surfat in på denna sida? Jag har mer recept

Recept från

salt