SOPPOR


26 april 2001

Grönsakssoppa med smak av apelsin

4 personer

1 liter grönsaksbuljong
5 cm purjolök
4 potatisar
1 broccoli
1 morot
1 palsternacka
1 apelsin
1 bit färsk ingefära
1 liten chilifrukt
salt och peppar

1. Finhacka ingefäran och koka upp buljongen med den.
2. Dela broccolin i mindre buketter. Skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva rotfrukterna. Kärna ur chilifrukten.
3. Lägg i chilifrukten och de hårda grönsakerna först (potatis, palsternacka och morötter). Låt småkoka ca 10 minuter.
4. Tillsätt purjolöken och broccolin mot slutet av koktiden.
5. Smaksätt med salt och peppar och pressa i apelsinsaften.

Surfat in på denna sida? Jag har mer recept

Recept från

salt