SOPPA


Grön soppa med ost

 

 

 

4 personer


ca 800 g färsk broccoli
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 buljongtärning med persilja och vitlök
2-3 mjöliga potatisar
2 vitlöksklyftor
75-100 g västerbottenost
salt
vitpeppar

 Ansa broccolin och skär bort det grövsta av stammen. Skär resten i tärningar. Spara de ytterligare små buketterna i en skål.
 Lägg broccolibitarna i en kastrull med vattnet och buljongtärningarna. Skala och tärna potatisen. Skala vitlöken. Koka allt tills broccolin och potatisen är helt mjuka, ca 20 minuter.
 Sila över hälften av spadet i en ny kastrull. Lägg i broccolibuketterna, låt koka 1-2 minuter.
 Mixa broccolin och potatisen slätt med resten av spadet, häll tillbaka i kastrullen med broccolibuketterna. Låt allt koka upp igen.
 Stäng av värmen och tillsätt osten. Rör om försiktigt medan osten smälter. Smaka av med salt och peppar.

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept