SOPPA

 

Broccolisoppa med timjan

 

 

Portioner: 4
 
Ingredienser
500 g färsk broccoli

4 medelstora potatisar, i skivor
1 gul lök, i skivor
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk timjan
1 msk olivolja
2-3 krm salt
1 krm svartpeppar
4 msk färsk timjan, hackad

Tillbehör
4 dubbla ostsmörgås
 
Gör så här
Ansa och skär broccolin i bitar, även stammarna. Förbered potatis och lök. Koka upp vatten, buljongtärningar och timjan. Lägg i broccoli, potatis och lök och koka allt nätt och jämnt mjukt, ca 10 minuter.
Ta eventuellt upp några små broccolibuketter och lägg i varje tallrik. Mixa soppan slät med mixerstav eller vispa med stålvisp. Rör ner olja och smaka av med salt och peppar.
Strö timjan över soppan och servera med smörgås.
 

26 januari 2009

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept