SOPPA


Squashsoppa med ädelost

 

 

4 port


1-2 squash, ca 500 g
4 potatisar
8 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 dl grädde
70 g ädelost
dl hackad persilja


 Skär squashen i bitar. Skala och tärna potatis. Lägg det i en kastrull tillsammans med grönsaksbuljongen. Låt allt koka tills det mjuknar, ca 10-15 minuter.
 Häll det i en mixer eller matberedare och kör till en slät soppa. Häll tillbaka soppan i kastrullen.
 Riv osten och rör ner den tillsammans med grädden och persilja i soppan. Låt soppan bli het. Smaka av.

2002-07-01

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept