SOPPA


Fem lökars soppa

 

 

Portioner: 4


500 g lök. Gul- purjo- och schalottenlök
2 klyftor vitlök
2 msk smör
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche (eller mjölk för en magrare variant)
1 msk vetemjöl
1 dl klippt gräslök

 Ansa och skala lökarna. Skär dem i strimlor. Smält smöret i en kastrull. Lägg i löken. Pressa vitlöken över och mjukfräs löken utan att den tar färg. Tillsätt vatten och buljong. Sjud soppan i ca 5 minuter. Rör samman mjöl och Crème Fraiche. Rör ned blandningen i soppan och låt den sjuda ytterligare ett par minuter. Blanda ner gräslöken. Servera soppan het.

2003-10-17

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept