SOPPA


Potatissoppa med champinjoner

 

 

 

 

Portioner: 4

4 st potatisar
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk smör
1 - 2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl vatten
4 dl mjölk
1 dl lätt creme fraiche
salt
cayennepeppar
vitvinsvinäger

2 dl champinjoner, skivade
1 st vitlöksklyfta, grovhackad
1 knippe persilja, grovhackad
1 msk olivolja
salt
svartpeppar


 Skala potatisen och hacka grovt , likaså löken och vitlöken.
 Fräs i smöret utan att det tar färg, lägg i buljongtärningen och späd med vatten, mjölk och creme fraiche.
 Låt koka i 10 -15 min . Mixa den sedan och smaksätt med salt, cayennepeppar och lite vitvinsvinäger.

 Hetta upp olivoljan och fräs champinjoner, vitlöksklyfta och persilja, hastigt.

2003-10-19

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept