SOPPA


Potatis- och morotssoppa med sticklök

 

 

 

Portioner: 4


3 dl tärnad potatis
3 dl tärnade morötter
3 dl hackad schalottenlök
3 klyftor vitlök
2 kvistar rosmarin
3 dl sticklök, skuren i ringar
2 dl vitt vin
1 dl vitvinsvinäger
1/2 l kycklingbuljong
3 dl grädde
1/2 dl smör

  Svetta schalottenlök, vitlök, morot, rosmarin och potatis i smör i ca 10 min på låg värme.
  Höj temperaturen och slå på vitt vin och vitvinsvinäger.
  Låt koka bort hälften av vin och vinägermängden.
  Slå på buljong och grädde.
  Låt koka ca 20 min.
  Mixa med stavmixer eller matberedare.
  Smaka av med salt och peppar.
  Servera i djup skål med sticklöken i botten.

måndag 11 okt 04

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept