SOPPA

 

Räksoppa med vitlök, banan och curry

 

 

Portioner: 4
 
Ingredienser
0,6 l frysta skalade räkor
2 dl Mini fraiche 5%
2 burkar passerade tomater
3 dl vatten
2 msk fiskfond
2 msk grönsaksfond
2 tsk curry
2 hackade vitlöksklyftor
2 dl haricots verts
15 cm purjolök
1/2 banan
färsk timjan
salt och peppar
 
Gör så här
1. Ta fram räkorna och haricots verts så att de tinar lite. Skär under tiden purjon i tunna skivor, skiva bananen och finhacka vitlöksklyftorna. Skär haricots verts i 2 cm bitar.
2. Lägg alla ingredienser utom räkorna, salt och peppar i en kastrull. Låt några kvistar timjan koka med i soppan men spara lite för dekoration. Rör om ordentligt och låt soppan koka ca 10 minuter.
3. Tillsätt räkorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Om man vill ha en mer flytande soppa kan man tillsätta lite mer vatten.

 

24 maj 2007

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept