SOPPA

 

Gul kikärtssoppa

 

 

Portioner: 4
 
Ingredienser
2 gula lökar
1 squash
1 msk rapsolja
3 dl kokta kikärter
2 grönsaksbuljongtärningar
0,8 l vatten
2 vitlöksklyftor

Kryddor:
1 krm cayennepeppar
2 tsk färskriven ingefära
1 tsk gurkmeja
3 krm malen kanel
1 nypa saffran
2 krm salt

Tillbehör
1,5 dl matlagningsyoghurt
4 skivor lantbröd

 
Gör så här
1. Skala och finhacka löken. Skär squashen i mindre bitar. Stek lök, finhackad vitlök och squash i smör i en kastrull 1-2 minuter.
2. Rör ner avrunna kikärter och alla kryddor. Smula ner buljongtärningen och häll å vatten. Låt soppan koka ca 10 minuter.
3. Mixa soppan med en stavmixer eller kör den i matberedaren till en slät soppa. Smaka av med salt.
4. Servera soppan med yoghurt och grovt bröd.
 

13 september 2007

 


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept