Omelett

 

Svampfrittata

 

 

Portioner: 4

8 ägg
4 msk vatten
salt
vitpeppar
200 g svamp, t ex kantareller
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 dl finstrimlad bladpersilja

1. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Ställ blandningen åt sidan. Stek svampen i smör i en het panna. Hacka vitlöken och tillsätt den tillsammans med schalottenlöken i pannan mot slutet. Salta, peppra och blanda i lite av persiljan.
2. Smält smöret i en het panna. Stek 4 omeletter på ena sidan. Ställ därefter in pannan i ugn under grillelementet i någon minut i stället för att vända omeletterna.
3. Lägg omeletterna på tallrikarna. Fördela svampen på omeletterna och strö över resterande persilja.

Surfat in på denna sida? Jag har mer recept